当店について
オープンから２５年の開花は、吉田のきれいな水を活かした麺作りを行っています。
素材のほとんどが自家製で、スープは１～２年寝かした熟成味噌とかつお、昆布を
ベースにしています。隠し味には黒糖とホタテを使用し、深みを出します。麺は中太麺
を使用し、昔ながらの伝統の味を守り続けています。
また、当店は、薪で調理を行っているので店内は昔懐かしい匂いがします。
オープンから２５年の開花は、吉田のきれいな水を活かした麺作りを行っています。
素材のほとんどが自家製で、スープは１～２年寝かした熟成味噌とかつお、昆布を
ベースにしています。隠し味には黒糖とホタテを使用し、深みを出します。麺は中太麺
を使用し、昔ながらの伝統の味を守り続けています。
また、当店は、薪で調理を行っているので店内は昔懐かしい匂いがします。